Так такая область как качественная заточка ножей до некоторой степени «вымерла» в последнее время, хороших мастеров мало, мы решили создать качественную технологию заточки, базируясь на иностранном опыте и технологии. Так как не было хороших мастеров в этой области, появилось много мифов из советов «профессионалов».

Угол заточки ножей. При заточки ножей мы используем дорогой шведский станок Tormek. Это оборудование позволяет с точностью до 1 градуса выдержать угол заточки и довести кромку до острия бритвы. Заточка на станке Tormek происходит с использование водного охлаждения, что позволяет избежать перегрева лезвия.

Чем отличается наша заточка ножей от заточки ножей в другие местах? КАЧЕСТВОМ. Мы одни из немногих кто использует для заточки профессиональное оборудование, которое с высокой точностью выдерживает угол заточки и позволяет установить его от 3 до 80 градусов. Ваш нож не станет как новый, он станет лучше нового!

Как проверить качество заточки ножа? Можете попробовать сбрить волосы на руке. После нашей заточки нож будет сбривать волосы. Можете также проверить нож на обычной бумаге: если он режет лист бумаги легко, значит он заточен остро.

Как влияет качество металла на заточку? Собственно качество металла, его твердость на заточку не влияют, а влияют на то как долго нож сохранит эту заточку. Ножи из твердых сплавов держат заточку дольше при интенсивной работе, чем из мягких.

Затачиваем ли мы ножи из дамасской стали? Да, конечно. Дамасская сталь — это узорчатая высококачественная литая сталь с различным составом углерода в сплаве, что и создает узоры на металле. Клинки из дамасской стали (булата) подлежат заточке, как и другие ножи.

Какой нужен угол заточки для ножей? Нож ножу рознь и для разных типов ножей этот угол разный и составляет от 5 до 45 градусов. Чем меньше угол, тем острее будет нож. Но чем он больше, тем дольше он будет держать заточку. Мы устанавливаем угол с точностью до 1 градуса, можем выставить заводсткой угол на ноже или сделать его более острым. При необходимости сильно изменить угол заточки, например с угла 45 градусов на 10 градусов, заточка займет больше времени. Но и это мы можем сделать.

На сколько времени хватит нашей заточки? Чем лучше заточка, тем на большее время ее хватает. Это свойство всех режущих инструментов. Например, мы доводим нож до острия бритвы и его хватает на очень долгий срок даже при интенсивной работе.

Можно ли затачивать керамические ножи? Да, можно. Мы затачиваем керамические ножи на специальном оборудовании. Если на керамическом ноже образовались сколы, выбойны, то мы их убираем. Ваш керамический нож не будет отличаться от нового после нашей заточки.

Делаем ли мы заточку топоров? Да, мы затачиваем топоры. Как их надо затачивать? Мы можем заточить топор так, что им можно будет бриться. Для этого необходимо произвести заточку на нескольких абразивах, начиная от грубого, заканчивая самым мелким. Но для чего вы используете топор? По вашей просьбе мастер может сделать топор таким острым, что им можно будет бриться. Но мы советуем при заточке топора не доводить его до острия бритвы, так как после первого же удара о дерево топор затупиться и его хватит на меньшее время. Чтобы топор хорошо работал, необходимо сделать широкую режущую кромку примерно 1-2 см на грубом абразиве, обработать ее на более мелком круге, сохраняя угол 15-20 градусов. Тогда топор будет рубить очень хорошо и прослужит долго.

Заточка ножей – это искусство. Правильно и хорошо заточенный нож будет идеально резать, брить. Именно таким нож будет, если его правильно затачивать на станке Tormek. У нас имеется это дорогостоящее оборудование. После заточки ножем можно будет легко и удобно разделывать тушу животного, или рубить ветки, или использовать для повседневных нужд, ножа на долго хватит. Так же есть вы хотите подарить кому-то нож, то вы можете заточить его у нас. После нашей заточки нож будет иметь подарочный вид. Режущая кромка ровная, одинаковая с двух сторон и отполирована, так как мы делаем заточку ножей по специальной технологии, обрабатываем режущую кромку на специальных материалах, в том числе и для ювелирной обработки.

Острота – это главное свойство режущего инструмента, ножа. Мы делаем профессиональную заточку ножей, так что нож может сбривать волосы. Правильная хорошая заточка ножей делается на специальных станках, специальных материалах, которые позволяют заточить нож хорошо и быстро. Именно поэтому мы делаем заточку охотничьих ножей, заточку японских, немецких ножей и других металлических ножей на специальном дорогостоящем шведском станке Tormek.

Рекомендуем ли мы использовать при заточке ножей керамические, абразивные или алмазные камни? Конечно камень камню рознь. Мы затачиваем ножи уже много лет и у нас был опыт, когда мастера пытались заточить нож на алмазных брусках, стоимостью до 5000 рублей и результат был неудовлетворительным. Также клиенты приносят нам нередко ножи, которые пытались затачивать на фирменных брусках и камнях за несколько тысяч рублей и испортили нож. Качественную заточку ножа можно сделать на специальных станках, можно выправить и задать режущую кромку, сделать ее ровной и под любым углом.

Почему мы?

Даже если у Вас дорогой нож, то он все равно тупится и его надо затачивать. Если его заточить у непрофессионала, то нож можно испортить и это перечеркнет всю экономию. Дорогим японским ножам, керамическим, охотничьим, складным необходима хорошая заточка, так как они сделаны из качественных твердых сплавов. Если такие ножи заточить качественно, то ими будет легко и приятно работать, они прослужат долго.

Нашим ножом можно бриться! Если ножом будет нельзя бриться после нашей заточки, то мы не возьмем с Вас денег.*

Заточка производится на специальном оборудовании. Мы устраняем все заусенцы и выбоины на режущей кромке, а также ржавчину. Мы восстанавливаем ножи с механическими повреждениями или после некачественной заточки, с поврежденной, перекаленной или подгоревшей режущей кромкой.

Мы также осуществляем:

· Заточку керамических ножей

· Заточку кухонных ножей

· Заточку ресторанных ножей

· Заточку охотничьих ножей

· Заточку столовых ножей

· Заточку топоров

· Заточку ножей из дамасской стали

· Заточку японских ножей

Заточка производиться при Вас на месте. Вы также можете вызвать курьера.

* Керамическими ножами нельзя бриться, можно только металлическими.

Примеры наших работ:

Охотничий нож до заточки	после заточки
Ресторанный нож до заточки	после заточки
Японский нож Yaxell, дамасская сталь до заточки	после заточки